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HACCPの取り組み始めました!

HACCPの取り組み始めました!

HACCP..?

HACCP(ハサップ)って、何だぁ???
TTP TTAP CPAP PPAP(笑) などなど、
私たちの日常生活でやたらアルファベットの略名が目につきますよね。
その中で、このHACCPは食品を扱う企業にとって
少しずつですが身近に感じられるようになってきました。

HACCPとは、
 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法
 リスクを未然に防ぐための手法なのです。

もともとはアメリカで宇宙食の安全性を確保するために生まれた手法なのですが
日本でも厚生労働省が積極的に普及に努めています。

製造する側でみると、
  分かりやすい衛生管理、危機管理を継続して取り組むことでより安全な製品を提供できる。

消費者の側でみると、
  企業に対する信頼感、製品を安心して購入する判断材料のひとつになる。

つまり、製造業者と消費者の両者にとって『
食の安全』の面でとてもメリットがあるのです。

当社でも、先日初めてこのHACCPの取り組みをスタートしました!




従業員全員が参加して初めての勉強会となりました。
指導員のお話を皆熱心に聞いて、再度衛生管理をおさらいしました。

まだまだ始まったばかりですが、今後も継続して取り組んでいきたいと思います!!

2017-04-25 19:00:25

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