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HACCPの取り組み第2回目開催

HACCPの取り組み第2回目開催

日に日に暑くなり、
食品を扱う私たちが一番気を遣う気候になってきました。
今日はHACCPの取り組み、
先月に引き続き2回目のお勉強会をしました。

今日も講師の先生を囲んで
皆で今やっている製造作業を一から確認することから始めました。
  「原料の水はどこからやってくるの?」
  「米はどこで作られているの?」
  「麹の原料はどこからやってくるの?」
などなど、、、
基本的な情報を共有しながらの作業です。
ふだん当たり前のように仕事をしているのですが
やってるコトは間違いないゾ、
でも、ひとりひとりが意識していないところにも落とし穴があるものですね。
立場が違っても情報を共有することで意識を統一し
リスクを回避できると思いました。





とても内容の濃い1時間が過ぎました。
いくら忙しくてもこうして時間をとってHACCPのお勉強会ができることに感謝!
また気持ちを引き締めて
美味しい安全なあまざけを作るパワーとします
★★

工場長曰く
「こんな素晴らしい勉強会なら無理してでも毎月やらなくては!!」

2017-06-01 19:20:53

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